Radical Fishing er et tempofyldt fiskespil, der består af to dele. Først sænker spilleren krogen så dybt som muligt (op til 500 meter under havets overflade) og forsøger derefter at trække så mange fisk op som muligt Katarmari-stil, når linen rulles ind. I den fase kan krogen stadig flyttes fra venstre mod højre for at fange fiskene. Når overfladen er nået, bliver alle fisk sendt op i luften og skal skydes ned for at tjene penge. Penge bruges i en butik til at erhverve alle mulige opgraderinger såsom en lampe til at se i mørke, en bedre line til at fiske dybere, ekstra støvle eller stærkere våben til hurtigere at fjerne fiskene.
Hvert lag i havet introducerer nye typer fisk. En nyopdaget type gemmes i fishopediaen. Det kræver dog en række opgraderinger for at nå de dybere dele af havet; ikke alt er tilgængeligt med det samme. Yderligere et par mekanikker bidrager til gameplayet. Mens krogen sænkes, skal alle fisk undgås. Så snart en fisk rører den, rulles linen ind med det samme. Senere dele af spillet introducerer opgraderinger, der giver anden chance eller muligheden for at starte ved en bestemt dybde med det samme. Visse fisk er også opmærksomme på krogen og vil forsøge at jage den ned. Mens krogen sænkes, har spilleren adgang til en boost meter for at opnå dybde hurtigere. Dette er ikke uden risiko, da det øger chancen for at støde ind i en fisk. Endelig kan ikke alle fisk, der er sendt op i luften, omdannes til penge. Hvis de falder tilbage i havet uden at blive skudt, er pengene tabt. Det samme gameplay gentages, indtil alt i spillet er låst op.