Quiche Lorraine er den klassiske quiche fra Lorraine-regionen i det østlige Frankrig. Den egner sig godt som brunch- eller picnicret. Quiche er en velsmagende, åben tærte med en mørdejsskal og et velsmagende æggestandfyld af ost, kød og grøntsager. Quichen betragtes undertiden som den salte ækvivalent til æggestandstærten. Hvor nemt det er at lave denne ikoniske ret fra Frankrig! Et fremragende valg når som helst, fra morgenmad til aftensmad.