Peridot er en af de få ædelstene, der kun forekommer i én farve: en olivengrøn. Intensiteten og nuancen af det grønne afhænger dog af procentdelen af jern, der er indeholdt i krystalstrukturen, så farven på individuelle peridot-ædelstene kan variere fra gul, over oliven, til brunliggrøn.