Lemon Cake Cooking

Denne Citronkage med citronglasur er en af mine yndlingssandkager. Den er en sød og smørfyldt kage med en fugtig, men tæt tekstur. Som navnet antyder, har den en syrlig citronsmag, der kommer fra tilsætning af både citronskal (den ydre gule skal af citronen) og citronsaft til kagedejen. For yderligere at fremhæve citronsmagen er kagen overtrukket med en simpel citronglasur (frosting). Denne glasur laves ved at kombinere flormelis med friskpresset citronsaft, og det, jeg kan lide ved den, er, hvordan den tørrer til en hård og sprød glasur. En dejlig kage i sig selv med en varm kop te, eller du kan servere den med frisk frugt.